Ajonjolí Negro
Descripción General
El Ajonjolí Negro (Sesamum indicum) es una semilla ancestral altamente nutritiva, utilizada tanto en la alimentación como en la medicina natural por sus propiedades energéticas, antioxidantes y remineralizantes. A diferencia del ajonjolí blanco, conserva su cáscara exterior, lo que le confiere un mayor contenido de calcio, fibra y antioxidantes. Su sabor es más intenso y ligeramente terroso, ideal para gastronomía gourmet, panadería artesanal, mezclas energéticas y uso funcional.
Composición Nutricional Aprox. (por 100 g)
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Energía: 570 kcal
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Grasas saludables: 50 g
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Ácidos grasos insaturados (omega 6 y omega 9): 40 g
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Proteína vegetal: 18 g
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Carbohidratos: 23 g
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Minerales:
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Calcio: 975 mg
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Hierro: 9.3 mg
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Magnesio, Zinc, Fósforo, Cobre
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Vitaminas: B1, B6, E
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Compuestos funcionales: Lignanos (sesamina, sesamolina), antioxidantes naturales
Producto sin gluten, sin azúcares añadidos y apto para veganos.
Beneficios
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Fortalece huesos y dientes: Su alto contenido de calcio y fósforo lo hace ideal para dietas veganas.
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Poder antioxidante: Los lignanos combaten el envejecimiento celular y apoyan el hígado.
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Regulador hormonal natural: Especialmente útil en mujeres por su contenido fitoestrogénico.
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Alimento energizante: Rico en grasas buenas, fibra y proteína vegetal.
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Versatilidad culinaria: Aporta textura y sabor intenso a preparaciones dulces y saladas.
Modo de Uso
| Aplicación |
Cantidad sugerida |
Método |
Frecuencia |
| Consumo directo |
1–2 cucharadas |
Tostado o crudo, con frutas, yogurt, cereales |
Diario |
| Panadería y repostería |
Según receta |
Espolvorear sobre panes, galletas, granolas |
Según preparación |
| Leche vegetal |
2–3 cucharadas por litro |
Remojar 8 h, licuar, colar |
Diario o alternado |
| Uso culinario |
Al gusto |
Añadir a arroces, ensaladas, cremas o sushi |
Libre |
Información Adicional
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Tipo de producto: Semilla entera, sin aditivos ni procesos térmicos industriales.
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Presentación:
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Bolsas selladas de 100 g, 250 g, 500 g o a granel por kilo.
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Conservación:
Almacenar en lugar fresco, seco y oscuro. Mantener en envase hermético una vez abierto.
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Compatibilidad:
✔️ Se puede combinar con chía, linaza, nueces, cacao, miel, plátano.
❌ Evitar exposición al calor excesivo o humedad (puede enranciarse).
Efectividad y Consideraciones
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Textura: Crujiente, ideal para tostar y potenciar sabor.
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Sabor: Intenso, terroso y ligeramente amargo si se consume crudo.
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Digestibilidad: Puede mejorarse con remojo previo o tostado ligero.
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Vida útil: 10–12 meses en condiciones óptimas.
Producto 100% natural, libre de pesticidas y aditivos. Ideal para alimentación consciente, energética y funcional. Envíos desde Medellín a toda Colombia.
