Harina de Cebada
Descripción General
La Harina de Cebada se elabora a partir del grano entero de cebada (Hordeum vulgare), limpiado y molido finamente, conservando su cáscara rica en fibra. Es una harina ancestral, de sabor suave y textura ligeramente densa, utilizada en panadería, repostería, bebidas fermentadas, papillas y sopas. Rica en beta-glucanos, es ideal para apoyar la salud digestiva y cardiovascular.
Composición Nutricional Aprox. (por 100 g)
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Energía: 354 kcal
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Proteína vegetal: 12 g
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Grasa total: 2 g
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Ácidos grasos insaturados: 1.2 g
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Carbohidratos: 73 g
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Azúcares naturales: 0.8 g
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Fibra dietaria total: 17 g (alta en beta-glucanos)
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Minerales: Hierro (Fe), Magnesio (Mg), Fósforo (P), Potasio (K), Zinc (Zn), Selenio
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Vitaminas: B1, B3, B6, E
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Compuestos funcionales: Beta-glucanos (fibra soluble prebiótica)
Producto con bajo contenido en grasa, sin aditivos ni preservantes. No contiene gluten.
Beneficios
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Regulador del colesterol: Los beta-glucanos ayudan a reducir el colesterol LDL.
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Alto en fibra prebiótica: Mejora la digestión, promueve flora intestinal saludable y saciedad.
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Sabor suave y textura cremosa: Ideal para enriquecer papillas, galletas o sopas.
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Rico en nutrientes esenciales: Aporta minerales y vitaminas del complejo B.
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Versátil y nutritiva: Apta para todas las edades en preparaciones dulces y saladas.
Modo de Uso
| Aplicación |
Cantidad sugerida |
Método |
Frecuencia |
| Panadería |
20–30% de mezcla |
Sustituir parte de otras harinas |
Según receta |
| Papillas infantiles |
1–2 cucharadas |
Cocinar en agua o leche vegetal |
Diario |
| Bebidas y malteadas |
1 cucharada |
Disolver en batidos o agua tibia |
Diario |
| Sopas o cremas |
1–2 cucharadas |
Usar como espesante saludable |
Ocasional |
Información Adicional
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Tipo de producto: Harina integral de cebada (sin refinar), molida en frío.
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Presentación:
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Bolsas kraft o selladas de 250 g, 500 g y 1 kg.
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A granel por kilo (para distribuidores o panaderos).
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Conservación:
Conservar en lugar fresco, seco y oscuro. Mantener en envase hermético.
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Compatibilidad:
✔️ Harinas integrales, especias, frutas secas, leches vegetales.
❌ No recomendable como única harina en panes con levadura (requiere mezclas panificables).
Efectividad y Consideraciones
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Textura: Fina, ligeramente granulada.
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Sabor: Suave, con notas a nuez y cereal tostado.
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Digestibilidad: Muy buena, especialmente en recetas cocidas o fermentadas.
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Vida útil: 8–10 meses en condiciones óptimas.
Producto 100% natural, sin aditivos, agroecológico y versátil. Apto para toda la familia. Envíos desde Medellín a toda Colombia.
