Guía de capricultura agroecológica.
VIVIENDO CON CABRAS es un fantástico viaje en siete capítulos y un epílogo al mundo de las cabras lecheras criadas y manejadas en dos apriscos establecidos con las herramientas de la ciencia agroecológica que, en diálogo de saberes populares con conocimientos de distintas disciplinas, se han consolidado como modelos de capricultura agroecológica, productores de ejemplares caprinos sobresalientes, leche y derivados lácteos de excelente calidad.El libro es una fascinante, erudita y emotiva defensa de la especie caprina. El lector descubrirá en sus páginas que la capricultura ecológica es una alternativa promisoria para la ganadería en el corto y mediano plazo. A las ventajas naturales de la especie tales como rusticidad, excelente salud y resistencia a enfermedades, adaptación a condiciones climáticas extremas, vocación maternal excepcional, alta fertilidad y capacidad de entrañable entendimiento con los humanos, se suman los indicadores de su excepcional eficiencia metabólica y una favorable relación costo-beneficio en términos ambientales, económicos y culturales.
