Esta planta y su semilla son una excelente fuente de proteínas y aminoácidos. Es más proteico que el arroz y el trigo. También es rico en minerales. Además, no contiene gluten.
Propiedades del amaranto
Las semillas de amaranto, están compuestas por una extraordinaria variedad de vitaminas y minerales que mejoran la salud del organismo humano. Estas son sus propiedades más destacadas:
- El amaranto posee escualeno, un ácido antioxidante que es eficaz para combatir enfermedades crónicas.
- Incluye entre sus propiedades la proteína lunasin.
- Posee carbohidratos de lenta absorción.
- El consumo de amaranto produce en el cuerpo triptóano, un aminoácido esencial que produce sensación de bienestar del cuerpo humano.
- Contiene aminoácidos como la lisina y la metionina, lo que resulta ideal para tener una dieta balanceada.
Los beneficios que aporta este alimento, abarcan tanto el ámbito nutricional como medicinal.
- Favorece el rendimiento físico y mental
- Fortalece los huesos
- Ideal para la maternidad
- Disminuye el estrés
